Spécialités de saison
Printemps/été
CHIPOLATAS :
➔ Chipolatas aux herbes
➔ P’tit chorizo à griller
➔ Saucisses Napoli (fromage/tomates/origan/basilic)
PORC CUIT :
➔ Rib’s aux épices d’Orient
PORC NATURE :
➔ Brochettes
➔ Poitrine (tranches)
MARINÉ :
➔ Brochettes de poulet citron/thym
➔ Brochettes de poulet à l’orientale
➔ Brochettes porc moutarde miel
➔ Côtes échine aux 2 moutardes
➔ Escalopes aux 3 baies
➔ Filet mignon mariné à la provençale
➔ Poitrines orientales (curry)
SALADES (SUR COMMANDE) :
➔ Carottes râpées (vinaigrette maison)
➔ Coleslaw [carottes/chou blanc/vinaigrette maison]
➔ Paysanne [chou blanc/oignons rouges/lardons/vinaigrette maison]
➔ Piémontaise (mayonnaise maison)
➔ Riz/thon/crudités
➔ Salade de riz fraîcheur [riz/dés de jambon/dés d’emmental /poivrons/vinaigrette maison]
➔ Strasbourgeoise [pâtes/cervelas/tomates/oignons rouges/vinaigrette maison]
Automne/hiver
CHARCUTERIE :
➔ Coppa
CHOUCROUTE CUITE
PORC FUMÉ :
➔ Tripes
PORC NATURE :
➔ Paupiettes
Périodes festives
CHARCUTERIE :
➔ Pâté de chevreuil en croûte
➔ Rillettes d’oie
BOUDINS :
➔ Boudins blancs forestiers
➔ Boudins cocktails (blancs aux pruneaux ou antillais, uniquement sur commande)
PORC CUIT :
➔ Galantine aux pistaches